【御茗和】武夷巖茶——牛欄坑肉桂
2019-06-27 | 發布者： 本站| 查看：1928
牛肉，是巖茶圈的人對牛欄坑肉桂的愛稱，是武夷巖茶三大代表中的一種。牛欄坑，是武夷巖茶核心產區“三坑兩澗”中的牛欄坑?！芭Ｈ狻币詡鹘y古法炭焙工藝制作，以“霸道高香”俘虜了眾多老茶客的心，為肉桂中的上品，可持續十泡味韻不減。
條索：細長，條索緊結，顏色栗色為主，間帶檀色。葉張大小適中，尚均勻。
干茶香：窖香濃郁，是重發酵茶、足火巖茶標準的氣味。細嗅，微有一絲桂皮香。
湯感：茶湯極具濃稠感，從第一沖開始，糯米湯的感覺隨每一沖累積起來，至第五沖之后，口腔中充滿了果膠般的質感，帶著桂皮香、果香和花香，仿佛含著一顆果香糖，又像喝了一碗桂花、藕粉調出的香露。
第一沖：
揭開蓋碗，清晰的桂花香直奔而來，撲面便是一股馨香，微帶絲絲甜意。
茶湯澄澈，清透，晶瑩，在正午的日光下，泛著金光。湯水一入口，便只能大嘆一句：好好喝?。?！余下的字，都不必贅述了。
湯感清潤，入口甘甜 ，軟若無骨，像一匹絲緞，輕輕拂過舌面。
大有古畫里，美人螓首柔荑，柔若無骨的俏姿。
第二沖：
桂皮香的辛辣感，出現在蓋碗上，當它散去之后，尾調里是清甜的花香。茶湯里，濃郁的桂皮香，帶著極強的小宇宙，如原子彈一般，在口腔里爆炸，
升起陣陣飽含桂皮香的蘑菇云，席卷了所有的舌部感官。
稠滑的茶湯，呼嚕一下便滑下喉嚨，只留余韻在口腔回蕩?；馗世锏墓鹌は闶置黠@，生津感強烈，似冰雪微甜。
這一沖的感受，像行走在桂皮芬芳的樹林間，天空里，降落著桂皮香的雨，你的發，你的膚，你的周遭，似乎都浸潤滿了桂皮香，一切如夢似幻，好像在做
一個充滿了桂皮香的夢。
第三沖：
在桂皮香的基調里，喝到了果香。湯水稠滑度一極棒，輕輕一滑便咽下。而這種湯水厚實，有力量，筋骨分明。咽下后，花香在尾調里若隱若現。
回味這一沖的感受，是茶湯耐啜而芬芳四溢。舌與唇齒之間，桂皮香和果香如游龍般舞動。咽下茶湯后，閉上嘴，半晌，舌間還會泛起甜意，泛起花香，清甜，清新，清雅。
第四沖：
蓋子上甜香襲人，似桂皮香，又似桂花香，帶著重發酵足火茶的芬芳，還有老木頭香作尾調。極之稠滑的湯水，似投入了花瓣和鮮果的糯米湯一般，迷倒了在座的諸人。茶湯咽下后的余韻，可繞舌三月而不絕。若稍涼一下喝，茶湯中的桂皮香愈發明顯，冷韻悠長。
累積至此沖時，湯水咽下后的回甘，不再是前幾沖獨有的清甜感，而是桂皮香的辛辣感，包裹在芬芳的花香里，奪人心魄。
第五沖：
坐杯30秒。桂皮香帶著果香，從蓋子上吸入鼻端。這一沖的蓋子上，尾調還帶了叢香，是上了年紀的老木頭，才有的年紀香氣。湯水里桂皮香依舊是主角，濃郁而沉靜，很有力量。像夏夜走在老森林里，當頭掉下來一根帶著肉桂香的大木頭，人倒在地上的那一刻，心里清晰地知道，自己是被香氣迷暈的，不是被砸暈的。
前幾沖的桂皮香，積累在口腔里，在這一沖湯水咽盡后，它們匯合在一起，形成了一次強烈的爆發。舌，喉，盡數被桂皮香侵襲。
第六沖：
坐杯30秒。蓋子上桂皮香和桂花香交織，冷卻后的尾調，帶著叢香。
湯色淺了一個色號，變成琥珀色。入口甜滑，稠度適中。細啜一口，調皮的桂花香隱到了桂皮香后面，成為主弦律后的點綴，蛋糕上的那顆櫻桃。
香氣在口腔中的留存感十分強烈，霸道地占據了舌面上所有的味蕾，還霸氣地宣布，這塊地被我承包了。
辛辣感和桂皮香，固執地在喉間停留歲月靜好，茶香裊裊，這樣的時光，真是奢侈。
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