人間有味是清歡——太平猴魁
2019-07-22 | 發布者： 本站| 查看：1783
人間有味是清歡
春水碧于天
畫船聽雨眠
泡上一杯手工猴魁
細品來自徽鄉山水的原汁原味
云霧之中的鮮爽清新
外形：干茶色澤蒼綠勻潤，兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展
香氣：有清幽的蘭花香
葉色：蒼綠勻潤，葉脈綠中穩紅
滋味：濃而不熱，淡而不薄，清爽幽長，回味甘甜
湯色：清綠明澈
葉底：嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯
這里土質肥沃，常年低溫多濕，云霧籠罩
海拔四百米以上的山洼里，每天日照時間五小時以上
每一片茶葉都是兩葉抱一芽，長度可達5-7厘米
平扁挺直，不散，不翹，不曲，俗稱“兩刀一槍”
素有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱
加工工藝：
1.采摘一芽兩葉，采摘后及時攤晾
2.殺青是太平猴魁的重要工藝
3.用手掌把茶青沿鍋壁下壓，盡可能殺青殺得透一點
4.整理超過得茶青，進行塑型
5.壓過之后，茶葉形成獨特的扁，平，直形狀
6.烘茶，進一步干燥。
好山好水出好茶。
如果說，
五岳歸來不看山，
黃山歸來不看岳。
那么我要說，
猴魁之后不識茶。
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