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                人間有味是清歡——太平猴魁

                2019-07-22 | 發布者: 本站| 查看:1783


                人間有味是清歡
                春水碧于天
                畫船聽雨眠
                泡上一杯手工猴魁
                細品來自徽鄉山水的原汁原味
                云霧之中的鮮爽清新



                外形:干茶色澤蒼綠勻潤,兩葉抱芽,扁平挺直,自然舒展
                香氣:有清幽的蘭花香



                葉色:蒼綠勻潤,葉脈綠中穩紅
                滋味:濃而不熱,淡而不薄,清爽幽長,回味甘甜



                湯色:清綠明澈
                葉底:嫩綠勻亮,芽葉成朵肥壯



                這里土質肥沃,常年低溫多濕,云霧籠罩
                海拔四百米以上的山洼里,每天日照時間五小時以上
                每一片茶葉都是兩葉抱一芽,長度可達5-7厘米
                平扁挺直,不散,不翹,不曲,俗稱“兩刀一槍”
                素有“猴魁兩頭尖,不散不翹不卷邊”之稱



                加工工藝:
                1.采摘一芽兩葉,采摘后及時攤晾
                2.殺青是太平猴魁的重要工藝
                3.用手掌把茶青沿鍋壁下壓,盡可能殺青殺得透一點
                4.整理超過得茶青,進行塑型
                5.壓過之后,茶葉形成獨特的扁,平,直形狀

                6.烘茶,進一步干燥。






                好山好水出好茶。
                如果說,
                五岳歸來不看山,
                黃山歸來不看岳。

                那么我要說,

                猴魁之后不識茶。



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