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正山小種是世界紅茶的鼻祖 ,主要產于福建省武夷山自然保護區, 十六世紀后期,首創于福建省崇安縣桐木村,正山含有正統之意，小種指采自當地小葉茶品種.正山小種主要是用松柴薫制而成,有著非常濃烈獨特的香氣,也因為素制的原因,茶葉呈黑色,茶湯為橙紅色,正山小種是全發酵茶，一般存放一兩年后,松煙香會進一步轉化成千果香 (俗稱掛圓干香),滋味也變得更加醇厚甘甜,桂圓湯味明顯。外形條索肥實，色澤烏潤，泡水后湯色紅濃，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入牛奶茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗。其成品茶外形緊結勻整，色澤鐵青帶褐，較油潤，有天然花香，香不強烈，細而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯，湯色橙黃清明。
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