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荒茶，在福鼎白茶里頭，指的是祖父輩種植，而后無人管理照料達十年以上的白茶樹采摘的茶作，其間又因為年代久遠，無后期更替種植，茶園間或會有福鼎大白茶、福鼎大毫茶樹種。這種茶樹無施肥、打藥、裁剪，茶樹根深扎土壤、茶樹莖干奮力向上生長，茶葉內含物質變得更加均衡與野性，采制的茶品擁有不同于臺地園茶的芳華享受。牡丹外形毫心肥壯，葉張肥嫩，葉色灰綠，夾以銀白毫心，呈“抱心形”，葉背遍布潔白茸毛；沖泡后毫香鮮嫩持久；滋味清醇微甜；湯色杏黃明亮或橙黃清澈；葉底嫩勻完整，葉脈微紅，布于綠葉之中，有“紅裝素裹”之譽。 
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